セリアック病で避けるべき食品と穀物を知る

、ジャカルタ-セリアック病は、グルテンを食べると小腸に損傷を与える自己免疫疾患です。グルテンは、小麦、大麦、ライ麦、その他の炭水化物食品に含まれるタンパク質です。

セリアック病は食物アレルギーと同じではなく、症状も異なることに注意してください。小麦アレルギーの場合、小麦が含まれているものを食べると、目のかゆみ、涙目、呼吸困難などの症状が現れることがあります。

ただし、セリアック病を患っており、誤ってグルテンを含むものを食べた人は、腸の問題（下痢、ガス、便秘など）または次のいずれかの症状を経験します。

腹痛。
吐き気。
貧血。
水疱の発疹（医師はそれを疱疹状皮膚炎と呼びます）。
骨密度の低下。
頭痛または全身倦怠感。
骨や関節の痛み。
口内炎。
減量。
胸焼け。

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グルテンを含む食料源

症状は非常に厄介なので、セリアック病の人はグルテンを含むさまざまな種類の食品を避ける方が良いでしょう。これらの食品は次のとおりです。

シリアル。これらの食品はグルテンが非常に多いです。したがって、セリアック病を患っている方は、朝食をフルーツとヨーグルトに変えてください。オーツ麦を追加したい場合は、パッケージからこの情報を探して、選択したオーツ麦がグルテンフリーであることを確認する必要があります。
麺。このアジア料理は基本的に小麦粉でできています。麺の種類によってグルテンのレベルは異なりますが、将来の問題を回避するために、麺の摂取は避ける必要があります。麺のグルテン含有量が多いほど、食感は硬くなります。
パスタ。グルテンを含む麺と同様に、パスタも小麦粉から作られた食品の供給源です。スパゲッティ、マカロニなど、あらゆる種類のパスタはパスタを使用する必要があるため、セリアック病の人にとっては危険です。
パン。パンが好きな人のために、この食べ物は小麦粉と大麦から作られています。別の方法として、セリアック病の人が安全に食べられるようにグルテンを含まないジャガイモまたは米粉から作られたパンを選ぶことができます。
ペストリー。ナスター、カステンゲル、白雪姫、または小麦粉や小麦を使用するその他のケーキなど、通常は休日に提供される食品にもグルテンが含まれています。すでに多くのケーキメーカーが商品を作っているので、これらのケーキを楽しむことができます 無グルテンの .

上記の食品に加えて、セリアック病の人が避けるべきいくつかの穀物には、小麦、大麦、ライ麦（ライ麦）が含まれます。あなたがグルテンを避けるために代替を作ることができる食品が含まれている間：

グルテンを含まず、セリアック病を患っている人が摂取できる穀物の種類には、次のようなものがあります。