、ジャカルタ–米はインドネシアを含む多くの国で主食であり、多くの人々にエネルギー源を提供しています。ライスペディアによると、世界の人口の50％以上が、毎日のカロリー必要量の20％を満たすためにコメに依存しています。
お米には色、味、栄養価の異なるものがたくさんあります。健康に役立つ栄養素や植物性化合物が豊富な米もあれば、栄養価の低い米もあります。カロリーのニーズを満たすためにご飯を食べるだけでなく、健康をサポートできるように栄養素も豊富な種類のご飯を選択してください。
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これが多くの健康上の利点を提供する米の最高の種類です：
1.玄米
玄米は、外皮が保護された米です。白米とは異なり、玄米は皮と胚芽の層があり、多くの栄養素が含まれています。玄米のふすま層には、抗酸化フラボノイドであるアピゲニン、ケルセチン、ルテオリンが含まれています。これらの化合物は、病気の予防に重要な役割を果たします。
フラボノイドが豊富な食品を定期的に摂取すると、心臓病や特定の種類の癌などの慢性疾患のリスクが軽減されることがわかっています。
玄米も白米と同じ量のカロリーと炭水化物を提供します。しかし、玄米には約3倍の繊維と高タンパク質が含まれています。食物繊維とたんぱく質の含有量が高いため、玄米は満腹感があり、健康的な体重を維持できます。
さらに、白米より玄米を選ぶと、血糖値と健康的な血糖値をサポートするホルモンであるインスリンを調節するのにも役立ちます。太りすぎの成人15人を対象とした研究では、200グラムの玄米を5日間摂取した人は、同じ量の白米を摂取した人よりも空腹時血糖値とインスリンレベルが有意に低いことが示されました。だから玄米は糖尿病の人に良い選択です。
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2.黒米
インドネシアの黒米やタイの黒ジャスミン米などの黒米の種類は、通常、調理すると紫色に変わる濃い黒色をしています。
黒米は、あらゆる種類の米の中で最も抗酸化作用が高く、栄養価の高い米です。抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる過剰な分子によって引き起こされる損傷から細胞を保護する化合物です。
これらの状態は、心臓病、特定の種類の癌、精神障害などのさまざまな慢性状態の発症に関連している酸化ストレスを引き起こす可能性があります。
黒米はまた、強力な抗酸化作用と抗炎症作用を持つフラボノイド植物色素のグループであるアントシアニンが非常に豊富です。アントシアニンは、強力な抗ガン特性も持つことが示されています。人口調査は、アントシアニンが豊富な食事を食べることで、結腸直腸癌を含む特定の癌のリスクを減らすことができることを示唆しています。
3.玄米
ヒマラヤ玄米やタイの赤米などの玄米には、多くの有益な植物栄養素や化合物が含まれています。
このタイプの米は白米よりもタンパク質と繊維が多く含まれていますが、最も顕著な含有量は抗酸化物質です。玄米には、アントシアニン、アピゲニン、ミリセチン、ケルセチンなどのフラボノイド抗酸化物質も含まれています。
実際、研究によると、玄米はフリーラジカルとの戦いにはるかに効果的であり、玄米よりも高レベルのフラボノイド抗酸化物質を含んでいます。フラボノイドは、体内の炎症を軽減し、フリーラジカルレベルを維持し、心臓病や2型糖尿病などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
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4.ワイルドライス
全粒穀物としても知られるワイルドライスは、白米の約3倍の繊維とタンパク質を含んでいるため、より充実した米の選択肢になります。
さらに、動物実験に基づいて、野生の米はまた、心臓病の危険因子であるトリグリセリドとコレステロールのレベル、インスリン抵抗性、および酸化ストレスを減らすことができます。
ワイルドライスは、ビタミンB群、マグネシウム、マンガンなどのビタミンやミネラルの優れた供給源でもあります。ある研究によると、ワイルドライスの抗酸化作用は白米の最大30倍でした。
5.バスマティライス
バスマティは、インド料理や南アジア料理で人気のある米の一種です。このお米の匂いは ポップコーン 調理したとき。バスマティは他の種類の米と比較して、ヒ素のレベルが低くなっています。
さらに、バスマティ米は消化器系の問題を防ぎ、2型糖尿病のリスクを減らすのに役立つ繊維も豊富です。
したがって、茶色、黒、赤、野生、バスマティの米は、多くの健康的な栄養素を含む最高の種類の米です。特定の食品の栄養成分についてもっと知りたい場合は、アプリケーションから直接医師に尋ねてください 。来て、 ダウンロード 応用 たった今。
