、ジャカルタ–ヨウ素はいくつかの食品に含まれるミネラルです。体は甲状腺ホルモンを作るためにヨウ素を必要とします。これらのホルモンは、体の代謝や他の多くの重要な機能を制御します。
体はまた、妊娠中および乳児期の骨および脳の発達のために甲状腺ホルモンを必要とします。十分なヨウ素を摂取することは、すべての人、特に妊娠中の赤ちゃんや女性にとって重要です。
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ヨウ素は一部の食品に自然に含まれており、「ヨウ素添加」と表示された塩にも添加されます。次のようなさまざまな食品を食べることで、推奨量のヨウ素を摂取できます。
魚（タラやマグロなど）、海藻、エビ、その他のシーフード。これらは一般的にヨウ素が豊富です。
乳製品（例、ミルク、ヨーグルト、チーズ）と穀物から作られた製品（例、パン、シリアル）は、アメリカの食事における主なヨウ素源です。
ヨウ素を含む果物と野菜。ただし、その量は、それらが栽培されている土壌中のヨウ素と使用されている肥料によって異なります。
米国および他の多くの国で容易に入手できるヨウ素添加塩。しかし、缶詰のスープなどの加工食品には、ヨウ素添加塩が含まれていることはほとんどありません。
ほとんどの人は食べ物や飲み物から十分なヨウ素を摂取します。ただし、次のような特定のグループの人々は、他のグループよりも十分なヨウ素を摂取するのに苦労する可能性が高くなります。
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ヨウ素添加塩を使わない人
塩にヨウ素を加えることは、ヨウ素欠乏症を制御するために最も広く使用されている戦略です。現在、世界中の世帯の約70％がヨウ素添加塩を使用しています。
妊娠中の母親
妊娠している女性は、妊娠していない女性よりも約50パーセント多くのヨウ素を必要とします。この必要性は、赤ちゃんに十分なヨウ素を供給することです。
ヨウ素欠乏土壌のある地域に住む人々
通常、彼らはその地域で生産された食べ物を食べます。この場所の土壌は、ヨウ素のレベルが低い植物を生成します。ヨウ素が最も少ない地域の中には、ヒマラヤ、アルプス、アンデス地域、南アジアと東南アジアの川の谷などの山岳地帯があります。
少量のヨウ素を摂取し、ゴイトロゲンを含む食品を食べる人
ゴイトロゲンは、体がヨウ素を使用する方法を妨げる物質です。キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツなどの大豆やアブラナ科の野菜など、いくつかの植物性食品に含まれています。十分な量のヨウ素を摂取しているほとんどの人にとって、適度な量のゴイトロゲンを含む食品を食べることは問題ではありません。
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十分なヨウ素を摂取していない人は、十分な量の甲状腺ホルモンを作ることができません。これは多くの問題を引き起こす可能性があります。妊娠中の女性では、重度のヨウ素欠乏症を永続的に引き起こし、胎児に害を及ぼし、発育阻害、精神遅滞、性的発達を引き起こす可能性があります。
それほど深刻ではないヨウ素欠乏症は、乳児や子供たちの平均よりも低い知能指数につながる可能性があります。さらに、それは大人が働き、はっきりと考える能力を低下させます。
甲状腺腫と甲状腺の肥大は、ヨウ素欠乏症の最初の兆候であることがよくあります。小児期の重度のヨウ素欠乏症は、脳と神経系の発達に有害な影響を及ぼします。
小児期の軽度のヨウ素欠乏症の影響を定量化することはより困難ですが、軽度のヨウ素欠乏症は神経学的発達に微妙な問題を引き起こす可能性があります。
無害ですが、線維嚢胞性乳房疾患は乳房を柔らかく痛みを感じさせます。これは主に生殖年齢の女性に影響を及ぼしますが、閉経期にも発生する可能性があります。放射性ヨウ素にさらされているヨウ素欠乏症の人は、甲状腺がんを発症するリスクが高くなります。
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