ジャカルタ-エリスリトール砂糖について聞いたことがありますか？これらの甘味料は、糖アルコールと呼ばれる化合物のクラスに属しています。実際、キシリトール、ソルビトール、マルチトールなど、食品メーカーが使用する糖アルコールには多くの種類があります。機能のほとんどは、無糖または低糖製品の低カロリー甘味料です。
糖アルコールの大部分は、自然界、特に果物や野菜に少量含まれています。この化合物は、舌の甘味受容体を刺激する能力を与える分子構造を持っています。しかし、エリスリトールは他の糖アルコールと比較してかなり大きな違いがあるようです。
あなたが知る必要がある最初のことは、エリスリトールがより少ないカロリーを含んでいるということです。砂糖またはグラニュー糖に1グラムあたり4カロリーが含まれ、キシリトールに1グラムあたり2.4カロリーが含まれている場合、エリスリトールには1グラムあたり0.24カロリーしか含まれていません。簡単に言えば、砂糖のカロリーはわずか6％ですが、エリスリトールにはまだ70％の甘さが含まれています。
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糖尿病の人にとって安全ですか？
全体として、エリスリトールは安全に摂取できるようです。動物におけるその毒性と代謝への影響についてさまざまな研究が行われていますが、ヒトに対して行われたものは多くありません。その結果、大量の長期投与は深刻な副作用を引き起こしません。
それでも、消化器系の問題を引き起こす可能性のあるすべての種類の糖アルコールについて注意すべき注意点が1つあります。それは独特の化学構造を持っているので、体はそれを消化することができず、物質は大腸に到達するまで消化器系のほとんどを通して変化を受けません。
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大腸では、これらの糖はバクテリアによって発酵され、副産物としてガスを生成します。その結果、糖アルコールを大量に摂取すると、膨満感や消化不良を引き起こす可能性があります。ただし、ここでも、エリスリトールは他の糖アルコールとは異なります。この糖のほとんどは、大腸に到達する前に血流に吸収されます。
さて、人体にはエリスリトールを分解するのに必要な酵素がないので、この糖アルコールは元の形で尿中に排泄されます。健康な人がそれを消費するとき、血糖値やインスリンレベルに変化はありません。どちらもコレステロール、トリグリセリド、または他の生物学的システムに影響を与えることはありませんでした。
一方、糖尿病や太りすぎ（肥満）などのメタボリックシンドロームに関連する健康上の問題がある人にとっては、エリスリトールを摂取することは砂糖の代わりとして優れた代替手段のようです。したがって、その消費は明らかに無害で安全です。
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副作用を知る
消費するエリスリトールの約90％は血流に吸収され、残りの10％は大腸に到達するまで消化されません。ほとんどの糖アルコールとは異なり、エリスリトールは結腸内の細菌による発酵に耐性があるようです。
適度な投与は、体に深刻な副作用を示しません。しかし、1回の投与で50グラムのエリスリトールは吐き気と胃のゴロゴロを引き起こします。ただし、この糖アルコールの感度は異なり、人によって異なる可能性があります。
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