ジャカルタ-食品愛好家向け ステーキ、 肉の成熟度は、考慮する必要のある要素の1つです。食べることを好む人もいます レア、ミディアムレア、ミディアム、 選ぶことを好む人がいます ミディアム・ウェル 、 また 素晴らしい。 実際、それはすべて個人的な好みに戻ります。しかし、本当に ステーキ 素晴らしい 健康に良くない？
燃焼薬品
多くの料理の専門家が愛好家にアドバイスします ステーキ 彼の好きな食べ物を成熟して食べる ミディアムレア （半焼き）。その理由は、より美味しくて自然な味の問題であるだけでなく、このレベルの成熟度は健康にとってより安全であると考えられています。
その理由は、焙煎や過度の調理によって加工された肉は、さまざまな有害化学物質の放出を引き起こす可能性があるためです。米国のハーバード大学の研究によると、この化学物質は血管を塞ぐ可能性があります。
研究の専門家によると、 多環芳香族炭化水素 （PAH）および 複素環式芳香族アミン （HAA）は、焙煎プロセス中に形成され、肉に浸透する可能性があります。さて、焙煎プロセスが比較的長い場合、それに含まれる化学物質が多くなります。
では、これらの物質が体に与える影響は何でしょうか？これらの化学物質は、後で細胞やDNAコードに損傷を与える酸化ストレスを引き起こします。それだけでなく、この酸化ストレスは動脈の炎症を引き起こし、血管の内層に影響を与えるインスリン抵抗性を引き起こす可能性があります。影響を知りたいですか？専門家は、最終的にこのストレスが脳卒中や心臓病を引き起こすと言います。
高血圧を誘発する
に関する興味深い研究もあります ステーキはよくできました あなたが見ることができる。によって報告されたアメリカ心臓協会によって行われた研究の結果によると デイリーメール、 定期的に成熟度の高い肉を食べる人がいることがわかりました 素晴らしい 高血圧のリスクがあります。どうして？
この研究の研究対象は比較的大きく、10万人でした。専門家が調理方法と被験者の血圧を12〜16年間研究した後、結果が明らかになりました。この研究は、高温で調理された鶏肉、牛肉、または魚を食べた被験者は、15〜17パーセント高血圧を発症する可能性があることを証明しました。
それだけでなく、研究はまた、消費するのが好きな人は ステーキはよくできました （完全な成熟度）は、好きな人よりも高血圧を発症するリスクが15％高い ステーキ 成熟した ミディアムレア。
専門家の結論によると、月に15回以上焼き肉を定期的に食べる人は、月に4回しか食べない人と比較して、高血圧を発症するリスクが17％あります。どうして？
繰り返しますが、これは化合物によって引き起こされます 複素環式芳香族アミン （HAA）は、高温焙煎プロセス中に作成されます。
それでも、上記の研究専門家は、成熟した肉のベンチマークとして使用することはできません。 ミディアムレア より安全または健康的 素晴らしい。
「破滅」の味と食感
基本的に、多くの人が選択します ステーキはよくできました 事実はそうではありませんが、消費するのに安全だからです。健康に良くないことに加えて、 よくステーキ 終わり 実際に美味しさを減らすこともできます。 ステーキ 調理済み 素晴らしい 味が減ります ジュース- （液体要素）それは燃え、肉は硬い食感になりがちだからです。
成熟度レベル 素晴らしい グリルや焼きで吸収されるため、食感が失われる可能性があります。それだけでなく、完璧な成熟度も ジュース やわらかい肉が消えてタフになります。
健康上の苦情がありますか、または上記の問題についてもっと知りたいですか？あなたはアプリケーションを通して直接医者に尋ねることができます 。機能を介して チャット と 音声/ビデオ通話 、家を出ることなく専門医とチャットできます。来て、 ダウンロード 応用 現在、AppStoreとGooglePlayにあります。
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