、ジャカルタ– 1つのトマトには、体に良い栄養素がたくさんあります。トマトには、リコピン、ビタミンAとC、ルテイン、葉酸、カリウムなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。それはトマトを本当に残念に思うようにします。良いニュースは、トマトを消費するために適用できる多くの方法があり、そのうちの1つは他のフードメニューで調理されます。
トマトは、スープ、サラダ、チリソースなどの料理を補完するものとしてよく使用されます。しかし、ご存知のように、この1つの果物は、実際にはあまり長く調理する必要はありません。トマトは確かに調理後に消費されるべき食品の一種です。これは、トマトのリコピン含有量が調理後に増加すると言われているためです。一方、トマトを長時間調理すると、実際にはビタミンCなどの他の栄養素が失われる可能性があります。
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トマト料理のコツ
トマトは、ジュースとして使用したり、直接食べたりするだけでなく、料理の補足としてもよく使用されます。トマトの甘酸っぱい味は、料理に独自の感覚を与えることができます。しかし、トマトは健康的な栄養成分を排除する可能性があるため、あまり長く調理しないでください。トマトの栄養成分の一部は水に溶ける可能性があり、その1つがビタミンCです。これは、トマトを長時間沸騰させると、ビタミンCの含有量が最大30％失われる可能性があるためです。
これを回避するには、最も適切な調理方法を選択してください。トマトは茹でたり、ローストしたりできます。この調理法は長くはかかりません。さらに、調理する前に最後のトマトを追加することもできます。そうすれば、トマトを長時間調理する必要がないので、トマトはまだ新鮮で、栄養価が維持されます。
トマトを食べることの利点
トマトは独特の味に加えて、体に有益な多くの栄養素も含んでいます。トマトを定期的に摂取することで得られるメリットには、次のようなものがあります。
- ガンを予防する
トマトの抗酸化物質の含有量は、フリーラジカルによる細胞内のDNA損傷を防ぐのに役立ちます。それは癌の原因となる可能性があります。したがって、トマトの定期的な摂取は癌の予防に役立つと考えられています。
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- より健康な心臓
トマトの摂取も心臓の健康と密接な関係があると言われています。トマトを定期的に摂取することで、心臓病の危険因子を減らすことができると言われています。トマトは、LDLとしても知られる「悪玉コレステロール」のレベルを下げることによって機能します。トマトに含まれる栄養素は、心臓病のリスクを高める炎症を軽減することも示されています。
- 美しい肌
重要な臓器だけでなく、トマトの摂取は肌の健康と美しさを維持するのにも役立ちます。トマトに含まれるリコピンは、紫外線（UV）への曝露によって引き起こされる皮膚の損傷を防ぐのに役立ちます。トマトに含まれるビタミンCは、コラーゲンの生成を増加させる可能性があるため、肌の維持に役立ちます。
- 目の健康の維持
トマトに含まれるルテインやカロテノイドなどの抗酸化物質も、目の健康を維持するという健康上のメリットをもたらします。この果物の消費は、疲れた目の症状を軽減し、老化エイリアスの老化による目の病気のリスクを減らすのに役立ちます。
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