、ジャカルタ-コーヒーは、多くの人が朝に飲むことを選択することが多い飲み物の1つです。コーヒーを飲むことで、この飲み物に含まれる内容物が目を新鮮にし、朝の活動をする精神を高めます。それでも、あなたが頻繁に消費するコーヒーにマイコトキシンが含まれていると、多くのニュースが広まります。本当？詳細については、次のレビューをお読みください！
コーヒー中のマイコトキシン含有量
実際、コーヒーは抗酸化物質が豊富に含まれているため、健康的な飲み物です。さらに、定期的にコーヒーを飲む人は、危険な病気のリスクを減らすことができます。実際、コーヒーを飲む人はそうでない人よりも長生きできると言われています。それでも、コーヒーは酸性であるため、潰瘍の病気には注意してください。
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潰瘍を引き起こす可能性があることに加えて、体に有害な化学物質がコーヒーに含まれているという噂があります。これらの化学物質はマイコトキシンとも呼ばれ、毒素であり、特定の病気のリスクを高める可能性があります。これらのマイコトキシンは、適切に保管されていない植物で成長する可能性のある小さな真菌によって形成されます。
この内容物を飲みすぎると中毒を引き起こす可能性があります。コーヒーに含まれるマイコトキシンも慢性的な健康問題を引き起こす可能性があります。さらに、この真菌は、古い建物、湿気のある場所、換気の悪い部屋など、いくつかのタイプの部屋で有毒な汚染を引き起こす可能性もあります。
マイコトキシンには多くの種類がありますが、コーヒー植物や豆に最も密接に関連しているのは次のとおりです。
1.アフラトキシン
コーヒーに含まれるマイコトキシンは アフラトキシン 。この種は最も毒性が高く、次のような特定の種類の真菌によって産生されることが知られています。 アスペルギルス属 。コーヒーの他に、きのこ アスペルギルス また、穀物、植物油、香辛料、ナッツの種類、種子など、いくつかの種類の食品に含まれることもあります。
アフラトキシンの大量投与は、通常は肝臓障害を引き起こしますが、急性から生命を脅かす中毒を引き起こす可能性があります。この毒は遺伝子毒性があることも示されており、DNAに損傷を与え、一部の種類の動物に癌を引き起こす可能性があります。実際、肝臓がんは、誤って摂取した人間にも発生する可能性があります。
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2.オクラトキシンA
コーヒーに含まれる可能性のある他の種類のマイコトキシンは次のとおりです。 オクラトキシンA 。この毒はいくつかの種によって生成されます アスペルギルス と ペニシリウム これはしばしば食品汚染物質です。コーヒー豆に加えて、汚染される可能性のあるいくつかの食品は、穀物とその派生製品、乾燥ブドウ、ブドウ、香辛料、および甘草です。
この真菌は植物の貯蔵中に形成され、動物に毒性作用を引き起こすことが知られています。これらの毒素によって引き起こされる最も重要な影響は腎臓の損傷です。さらに、毒素は胎児と免疫系の発達にも影響を与える可能性があります。それでも、最も明らかな副作用は腎臓で発生します。
それでも、通常、コーヒー中のマイコトキシンレベルは安全限界をはるかに下回っています。実際、これらの毒素は、コーヒーだけでなく、多くの種類の食品に含まれている可能性があります。確保しなければならないのは、これらの食品の清潔さと保管です。
それでは何をしますか？
おそらく、すべての生産者と食品安全当局は、流通しているすべての製品を厳しく監視しています。マイコトキシンの安全限界を超えた場合、製品は回収または廃棄する必要があり、製造業者は厳しい懲戒処分に対して警告を受けます。これはもちろん、販売されたすべての製品が健康に良いことを保証するためです。
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さらに、コーヒーのメリットは、マイナスのメリットをはるかに上回っています。確かに、低レベルのマイコトキシン曝露の証拠は欠けています。したがって、必ず高品質のコーヒー、カフェイン入りコーヒーを摂取し、乾燥した涼しい場所に保管してください。さらに、コーヒーを健康的に消費するために、砂糖や生クリームの添加は避けてください。
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